脫水：百病之源
脫水是指細(xì)胞內(nèi)水分缺失。盡管水分的攝入和丟失存在著很大的差異，但機(jī)體仍會(huì)盡力通過(guò)調(diào)節(jié)使之保持穩(wěn)定狀態(tài)。
10年前，美國(guó)霍普金斯大學(xué)學(xué)者發(fā)現(xiàn)水通道蛋白，并確認(rèn)水通道蛋白參與了水的轉(zhuǎn)運(yùn)，以及細(xì)胞膜水通道蛋白的功能，并因此而獲得了2003年諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)。
當(dāng)身體缺水時(shí)，水通道蛋白的含量就會(huì)受到影響。當(dāng)限水48小時(shí)后，腎皮質(zhì)和髓質(zhì)的水通道蛋白可增加2倍以上，充血性心衰、肝硬化等患者的水通道蛋白就會(huì)出現(xiàn)變化。
脫水可致衰老
盡管衰老是生命過(guò)程的必然，任何人都無(wú)法抗拒，但是水的退化（即水的生理功能降低）也是促進(jìn)衰老的重要原因之一。
水不但是物質(zhì)代謝的載體，也是傳遞生命信息的媒體。當(dāng)水出現(xiàn)退化時(shí)，水的營(yíng)養(yǎng)與生理功能必然會(huì)降低。如果經(jīng)常喝新鮮的充滿(mǎn)活性的水，就能促進(jìn)人體排出廢物，從而延緩衰老。反之，經(jīng)常喝沒(méi)有活性的退化的水，體內(nèi)的廢物就不能有效排出，從而促進(jìn)衰老，甚至導(dǎo)致疾病發(fā)生。
有關(guān)衰老的研究發(fā)現(xiàn)，隨著人的年齡增長(zhǎng)，水在人體中所占的比例逐漸下降。從某種意義上說(shuō)，衰老的過(guò)程（例如皮膚干燥、皺紋增多等）就是人體脫水的過(guò)程。造成衰老的原因包括：
細(xì)胞減少 人體細(xì)胞內(nèi)的水分占人體總水分的55%。隨著體細(xì)胞減少速率的加快，細(xì)胞內(nèi)水分的下降速率也會(huì)加快。研究顯示，30～70歲時(shí)，人體細(xì)胞平均每年減少3.6%；70歲以后，平均每年減少9%。
脂肪增加 體脂含量可隨著年齡的增加而增加，而水分相應(yīng)降低。 代謝減慢 隨著人體的衰老，體內(nèi)的新陳代謝能力降低，水的代謝速度也相應(yīng)減慢。
排泄增加 膀胱容量可隨年齡的增長(zhǎng)而逐漸減少。一般來(lái)說(shuō)，青少年的膀胱容量平均為500～600毫升，而老年人的膀胱容量平均為250毫升。因此，通常老年人的排尿次數(shù)會(huì)增多。
